在茶叶生产工艺中，杀青是***重要一工艺，杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青机械设备常采用微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。其中滚筒杀青机械用途更为广泛。传统的滚筒杀青机械设备是采用燃气或煤气加热来达到杀青的目的，这种加热方式有如下缺陷：

******，有明火，不安全。
第二，加热不均匀。杀青效果不佳。
第三，环境污染，不卫生，不达标。
第四，工作环境温度高，员工受不了。

为此，我们佛山市顺德区江信电子制造公司为茶叶杀青滚筒设备专门设备配套电磁加热控制系统，经过多次实践表明，一般80机型采用三台40KW就能达到很好的茶青效果，为了更好的保证使用品质我们采用水冷结构；为了保证检测温度准确性，采用红外测温，本电磁加热器采用德国英飞凌******IGBT模块。控制核心采用全数字控制系统，支持RS485远程通迅，便于远程控制。从2013年以来，我们为数百套杀青设备成功配套电磁加热器运行成功。

反应釜电磁加热器是我公司自行设计、开发的一种新型加热节能产品，具有加热时间短，升温速度快，热效率高，安全防爆、节电效果显著等显著特点，并且对原生产工艺、操作程序无任何影响和改变。该系列产品主要适用于化工、食品行业等。改造后，节能可达到30%以上。
一、反应釜电磁加热工作原理
化工、食品行业反应釜原先主要采用锅炉蒸汽、导热油等方式加热进行化学反应。原有加热方式工作效率低、生产成本高。电磁感应加热技术是利用在高频交变电磁场中产生的涡流，使金属料筒自身发热，从而使内部的
被加热介质（水或化工原料）加热。 采用电磁感应方式加热节能效果显著。
二、应用范围
我公司自主开发研制的电磁加热器是利用在高频交变电磁场中产生的涡流，对金属工件（模具、容器、料机等）内部直接加热。这种加热方式不存在加热元件的能量转换过程，因此无转换效率低的问题；无需加热电源与工件直接接触，因而无加热组件到工件的传导损耗；而且加热电源的感应线圈自身发热量极低，不会因过热毁损线圈，工作寿命长；而且采用直接感应加热，工件各部分温度均匀，加热迅速工作效率高。电磁加热器广泛应用于塑胶行业、医药食品、管道输送、热处理、焊接等设备的节能改造以及管道加热等等，节电率可达30%—50%。

三、反应釜电磁加热器主要特点
1、加热升温时间短、能量转换效率高，该设备采用就地电磁加热，直接加热罐体，减少中间热传递过程提高热效率利用。
2、安装方便，一次性投入成本低，只在原反应釜加入电磁感应器即可，不对原反应釜进行大量的改造。
3、运行成本低，无需管道、锅炉、煤场，真正实现无人值守。
4、软启动，无启动冲击电流。
5、安全防爆，无明火。线圈温度在100度以内。
6、升温速度快，温度高，******可达700度加热时，加热介质与电分离，感应器本身不产生高温，不产生火花，电源采用特殊的防爆外壳。
7、绿色环保。